家长易论坛
标题:
华农教授发明腌制剂 能为咸蛋去“黑眼圈”
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作者:
清香绿茶
时间:
2012-12-6 09:17
标题:
华农教授发明腌制剂 能为咸蛋去“黑眼圈”
咸蛋高温杀菌后,在蛋黄与蛋白之间会出现黑圈,影响美观。近日,华中农业大学食科院李斌教授发明了一种腌制剂,能有效去掉咸蛋的“黑眼圈”。
“咸蛋在高温加工时,蛋黄中的铁与蛋清中的硫发生化学反应会形成‘黑眼圈’。”李斌介绍,有“黑眼圈”的咸蛋,不仅外观不完美,而且黑圈部位的口感也较差。他发明的腌制剂,能够减少鸡蛋加工成咸蛋过程中产生的硫的含量,从源头上防止“黑眼圈”现象发生。
作者:
快乐pny
时间:
2013-7-4 11:29
高科技的东西,不知道实用性如何。
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