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标题: 老菜教你做红糖蒸糕 [打印本页]
作者: 老菜 时间: 2013-1-4 17:01
标题: 老菜教你做红糖蒸糕
前几天的看到厨房有人问红糖蒸糕来着！
作为吃货我被勾引了，做为自己动手丰衣足食的吃货……我动手了！
就中午搞定的，下午要上班！
我已经赶死赶活的把文字解说都打完啦,伙计们一定要顶哇
我上班去啦！回见咯
————————————————配方分隔线———————————————
此分量做5个小蒸糕哈
材料：占米粉（大米粉）50克、糯米粉20克、糖分7克、老红糖适量、牛奶少许、枸杞几颗
————————————————操作分隔线———————————————
1、
占米粉（大米粉）50克、糯米粉20克、糖分7克混合
2、牛奶缓缓加入到粉中，只需要很少的量。
一定注意慢慢加，一点点的加，根据实际情况来加！水千万不能多啦！
3、加点牛奶，用手抓捏糕 粉，直到糕 粉成稍粗颗粒。
糕粉状态如下：用手捏一坨可以成团，但是可以很轻松的将团弄松散的状态
4、糕粉状态达到上面要求后，甩开双手死命的搓，将粗颗粒的面粉搓成均匀细致的样子
5、将搓好的粉过筛，筛剩下的粗糕 粉，在用手搓细后继续过筛。过筛好的糕 粉备用
6、模具内刷薄油（没有模具的用小碗也可以哈）
7、用小筛网，将之前过筛好的粉，筛进模具内
（没有小筛网，将过筛好的粉直接倒进模具也可以）
切记此过程中一定要松散，不能压糕 粉，否则口感不会松软
8、在铺好的糕粉上撒少许老红糖
9、蒸锅大火水开后，将糕放进锅中，盖好盖子大火蒸20分钟左右！
建议在糕上盖一层保鲜膜，这样水蒸气就不会滴到糕里，保证糕的干爽哈！
10、在快蒸好的糕上放一粒枸杞，继续蒸悶1-2分钟即可！
作者: 喜阳阳 时间: 2013-1-4 17:53
到饭点了，我好饿
作者: 静儿 时间: 2013-1-5 09:23
这个我爱吃也，小时候吃过很多
作者: 老菜 时间: 2013-1-5 09:33
喜阳阳 发表于 2013-1-4 17:53 
到饭点了，我好饿
{:4_85:}做这道菜吃吧
作者: 家庭煮夫 时间: 2013-1-5 09:34
老菜，会不会做切糕撒?
作者: 喜阳阳 时间: 2013-1-5 16:47
家庭煮夫 发表于 2013-1-5 09:34
老菜，会不会做切糕撒?
切糕岂是我等吃得起的{:4_85:}
作者: 家庭煮夫 时间: 2013-1-6 10:33
喜阳阳 发表于 2013-1-5 16:47
切糕岂是我等吃得起的
呵呵....
作者: 老菜 时间: 2013-1-7 14:24
喜阳阳 发表于 2013-1-5 16:47
切糕岂是我等吃得起的
我不会，想学找买买提大哥。
作者: 搞笑专家 时间: 2013-1-7 23:22
求切糕
作者: 家庭煮夫 时间: 2013-1-8 09:34
搞笑专家 发表于 2013-1-7 23:22
求切糕
切糕恒久远，一斤永流传.gif)
作者: 我是谁 时间: 2013-1-23 12:51
有图有真相，顶一个。
作者: 艺艺 时间: 2013-1-25 11:23
这肯定比切糕好吃多了
作者: 我是谁 时间: 2013-3-17 13:44
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