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标题: 酸甜锅爆肉详细做法 [打印本页]

作者: 家庭煮夫 时间: 2013-1-16 10:19
标题: 酸甜锅爆肉详细做法
本帖最后由家庭煮夫于 2013-1-16 10:22 编辑

　　用料：猪里脊肉、白糖、醋、葱姜蒜、盐、花椒水、酱油、水淀粉

　　详细做法：

　　1、将猪肉切成0.5厘米厚的肉片，放入容器，加盐，白糖，料酒，花椒粉腌制
　　

　　2、腌制肉片的时候来准备其他调料，先准备一碗面糊，需要1比1的面粉和淀粉，再加适量清水，面糊别调太稀了就行，再准备一份葱姜蒜，葱切段，蒜，姜切片。还需要一份糖醋汁，将酱油，白糖，料酒，盐，醋，花椒水混合即成。最后还需要一点水淀粉勾芡用，也可以直接将水淀粉混合到糖醋汁里面
　　

　　3、现在就可以炸肉片了，小锅内倒入适量油，烧热后将肉片挂上一层面糊后放入，变色后捞出沥油
　　

　　4、锅内留底油，用葱姜蒜爆香，再倒入糖醋芡汁，烧开后倒入肉片，翻炒几下就可以出锅了。吃的时候撒上香菜末和葱丝

作者: LookAtMe 时间: 2013-1-16 11:56
为楼主顶贴

作者: 我是谁 时间: 2013-1-23 12:37
有图有真相，顶一个。

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