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标题: 酱焖辣猪蹄(发财就手)详细做法 [打印本页]

作者: 家庭煮夫    时间: 2013-1-19 13:52
标题: 酱焖辣猪蹄(发财就手)详细做法
  用料:猪蹄、桂皮、肉蔻、小茴香、葱、姜、调味包、草果一个、冰糖、海天味极鲜酱油、黄酒、甜面酱、黄豆酱

  详细做法:

  1、将猪蹄刮洗干净,一剖两半(骨断肉连),斩掉爪筋,用味极鲜酱油、香叶腌制1小时备用。
  
  2、葱切段、姜切片。
  
  3、放入锅中,加水没过猪蹄约4~5厘米,倒入少量黄酒后,葱、姜放入,然后转中小火煮30分钟后放适量酱油、甜面酱、黄豆酱,适量冰糖,继续小火慢煨30~40分钟。
  
  4、若不用高压锅,可以用沙锅或平底不粘锅,除了加上面提到的调味料,还要加足够的水,淹过所有猪手,盖上盖,大火煮开,再小火慢慢炖,炖到肉软烂到自己喜欢的程度,大火收稠汁。时间比较长,约需一个多小时。



作者: 水月洞天    时间: 2013-1-19 14:37
喜欢吃猪蹄的人过来学习一下
作者: 家庭煮夫    时间: 2013-1-22 08:32
水月洞天 发表于 2013-1-19 14:37
喜欢吃猪蹄的人过来学习一下

主题是个好东西
作者: 我是谁    时间: 2013-1-23 12:33
有图有真相,顶一个。




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