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标题: 苦瓜酿的做法 [打印本页]

作者: 家庭煮夫 时间: 2013-1-23 13:47
标题: 苦瓜酿的做法
本帖最后由学以致用于 2013-1-23 13:56 编辑

苦瓜酿详细制作步骤

      1、苦瓜洗净、斜切去头尾，切成小段，去瓤、籽;入沸水汆烫随即捞出，过凉。
      2、水发香菇去根，洗净切碎末;虾仁洗净，敲成泥。
      3、猪肉馅略剁成肉糜。

      4、取一大碗，放入猪肉糜、虾泥、香菇末，加葱花、盐、酱油，搅匀。
      5、分次加入清汤，朝同一方向搅拌上劲。(使肉馅更有弹性，成菜更香)
      6、苦瓜内逐一填入肉馅，用勺压紧。

      7、盘中抹少许油，苦瓜盅摆入。
      8、锅水烧开，大火蒸5分钟取出。
      9、锅置火上放入枸杞，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，淋少许香油勾琉璃芡汁。

      10、芡汁淋在蒸好的苦瓜上，点缀上枸杞即可。

      苦瓜，葫芦科植物苦瓜的果实，原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度 ... 苦瓜的营养价值

作者: 我是谁 时间: 2013-3-11 09:17

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