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标题: 陈皮鸭肉的做法 [打印本页]

作者: 家庭煮夫 时间: 2013-1-23 13:47
标题: 陈皮鸭肉的做法
本帖最后由学以致用于 2013-1-23 13:59 编辑

陈皮鸭肉详细制作步骤

      1、鸭肉洗净。
      2、葱切段，蒜、姜切片，陈皮3片。
      3、锅里烧开水，焯一下鸭肉去除血水。

      4、焯过的鸭肉加入锅中小火炒干水分。
      5、加入适量植物油和姜片、蒜片和葱白段翻炒。
      6、翻炒至鸭肉出油，加入一勺白醋和一勺料酒，烧干。

      7、加入陈皮和适量水，加盖烧开，继续收干水分。
      8、收至水分剩一半是加适量生抽和老抽调味，继续收汁。
      9、最后水分快干时加入葱绿段翻炒均匀即可。

陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带 ... 陈皮的营养价值

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