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标题: 香菇肉酱面的做法 [打印本页]

作者: 家庭煮夫 时间: 2013-1-25 08:56
标题: 香菇肉酱面的做法
香菇肉酱面详细制作步骤

      1、将五花肉、里脊肉分别切成小丁。
      2、胡萝卜去皮洗净切丝，入沸水焯烫至熟，捞出沥干水分;黄瓜切丝，香菇洗净，去蒂切小丁。
      3、面粉中磕入鸡蛋、加少许盐，揉成光滑略硬的面团。

      4、放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
      5、锅置火上小火下入五花肉煸炒。
      6、煸至肥肉微黄出油，加葱姜末、八角煸香。

      7、下入里脊肉丁、香菇丁翻炒片刻。
      8、调入2勺豆瓣酱翻炒出香味。
      9、加清水没过肉丁，大火煮沸。

      10、转至小火，加1勺红烧酱油慢烧。
      11、烧至汤汁浓稠，淋入少许香油即可。
      12、面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层，刀切成宽面条。

      13、锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
      14、码上黄瓜、胡萝卜丝，加香菇肉酱即可食用。




      香菇肉酱面口感
         咸香适口

作者: 我是谁 时间: 2013-3-17 13:24

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