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标题: 双椒茭白炒肉丝的做法 [打印本页]

作者: 雨过天晴 时间: 2013-2-2 09:38
标题: 双椒茭白炒肉丝的做法
双椒茭白炒肉丝详细制作步骤

茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
双椒茭白炒肉丝的做法
1、肉丝中加入姜蒜末、料酒、香油、生抽、胡椒粉、淀粉充分搅拌均匀腌制二十分钟
2、锅中放油加到六成热时下肉丝快速划散
3、肉丝变白后捞出备用
4、锅中留底油，下入茭白炒软
5、加入青红椒丝
6、加入肉丝同炒
7、加入盐
8、起锅前加入葱段即可

      双椒茭白炒肉丝制作提示

1、肉丝提前用盐腌制过，所以后一步盐少放点儿即可
2、茭白很容易熟，炒的时间不宜过长，否则会变老

作者: 一路有你 时间: 2013-2-3 18:23
孜孜不倦，吾等楷模 …………

作者: 开着宝马偷山芋 时间: 2013-2-3 18:23
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作者: yn1025 时间: 2013-2-5 19:14
不错啊! 一个字牛啊!

作者: 我是谁 时间: 2013-3-18 15:58

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