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标题: 咖喱炖牛腩的做法 [打印本页]

作者: 活在你心中 时间: 2013-2-2 09:38
标题: 咖喱炖牛腩的做法
咖喱炖牛腩详细制作步骤

咖喱炖牛腩中的咖喱块原料中有苹果和椰浆，起到平衡咖喱本身辛辣刺激味道的作用，似是圆融温顺的小家碧玉，柔和却无筋骨。而咖喱粉的香味则简单直接得多，与牛肉的搭配可谓是一对好基友，强强联手，招式辛辣，直取味蕾。下面让我们一起来认识下这道好吃的咖喱炖牛腩的做法！
1.将土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，大葱切丁，蒜头去皮，姜切片待用
2.将牛腩切块，焯水后沥干待用

3.在油锅里中火炒香大葱、蒜头和姜片约2、3分钟
4.至大葱变软时下牛腩块，开中高火继续炒3-5分钟，至牛肉微微焦黄
5.下咖喱粉一起炒香
6.烹入料酒，加大量热水至没过牛腩，煮开后转移至炖锅小火炖煮40分钟
7.下生抽、糖和适量盐调味，下胡萝卜继续炖煮30分钟

8.再下土豆块炖煮30分钟，至菜肉都软熟时大火收汁到喜欢的浓度即可
9.喜辣的可以将2个红辣椒切碎，关火前拌入




      咖喱炖牛腩制作提示


咖喱炖牛腩的做法：
1.牛腩要充分炒香后再炖煮
2.咖喱粉也要被油炒过后香味才会充分释放出来
3.牛肉、胡萝卜和土豆所需的熟成时间不同，注意下锅的顺序和火候

作者: 我是谁 时间: 2013-3-17 13:41

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