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标题: 香菇鸡丁的做法 [打印本页]

作者: 丹巴扎西 时间: 2013-2-18 16:11
标题: 香菇鸡丁的做法
香菇鸡丁详细制作步骤

香菇鸡丁是道非常下饭的菜，而且制作简单，时间也不太花费。下面让我们一起走进香菇鸡丁的做法中。
1、鸡脯肉洗净待用。
2、鸡脯肉切丁加入料酒、生抽、淀粉腌制十分钟
3、香菇淖水切丁，青红椒切丁备用。

4、将葱、姜、蒜切末，放至小碗中，并调入生抽、盐、少许糖、少许水淀粉；
5、锅中放入油，烧热，将鸡丁放入翻炒至变色（六成熟）；
6、放入香菇翻炒，因香菇事先已淖过水，所以翻炒时间要短；
7、倒入料汁翻炒。
8-9、放入青红椒继续翻炒均匀即可。




      香菇鸡丁制作提示


香菇鸡丁的做法提示：
1、洗香菇时要伞朝下放入加盐的温水中，这样可将伞下褶皱内的沙洗得彻底，香菇淖水后，要挤干水份，如果是用干香菇炒制，要保留水份，以提高口感；
2、料汁要提前调好，最后放入，保持鲜味，调料在锅中太久会令鸡肉发硬；
3、炒鸡丁时要锅热、油热，以防鸡丁粘锅。

作者: 我是谁 时间: 2013-3-18 16:09

作者: 欣怡 时间: 2013-3-20 11:51
非常不错，有机会我自己试试

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