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标题: 红烧鸡翅的做法 [打印本页]

作者: 路见不平 时间: 2013-2-20 13:57
标题: 红烧鸡翅的做法
红烧鸡翅详细制作步骤

红烧鸡翅以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口。下面就让我们一起走进红烧鸡翅的做法中。
1. 准备好所有的食材。
2. 鸡翅洗净剁小块，香菇，青椒洗净切块，葱姜切好。
3. 鸡翅入开水锅中焯烫一下过凉备用。
4. 加入红白糖炒糖色。
5. 糖要炒至呈褐色。
6. 糖变成褐色加入沥干水的的鸡翅翻炒。

7. 快速翻炒使鸡翅均匀的裹上糖色。

8. 再把葱姜，辣椒，花椒，大料放入继续翻炒出香味。

9. 加入适量的请水，最好漫过鸡翅。

10. 加入老抽。
11. 加入生抽。
12. 加入料酒。
13. 盖上盖子大火烧至5-8分钟.
14. 再把香菇放入转中火继续烧煮。

15. 汤汁差不多时加入盐，青椒翻炒。

16. 最后开大火收汁淋入香油关火。




      红烧鸡翅制作提示


美味的红烧鸡翅的做法提示：
鸡翅不用烧制很长时间，很容易熟，大火烧至收汁即好。
炒糖色，要用中小火，火太大以免糖色发焦，炒糖色加入少许红糖，烧出来的菜色泽更漂亮。

作者: 我是谁 时间: 2013-3-20 10:57

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