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标题: 五香卤牛腩的做法 [打印本页]

作者: 步弦风 时间: 2013-2-20 13:57
标题: 五香卤牛腩的做法
五香卤牛腩详细制作步骤

五香卤牛腩非常好吃的一道佳肴，在卤制的过程中，就能闻到那股浓重的香味，最后一尝卤出来的牛腩，特别入味，特别香浓好吃，连卤制的汤汁中也带着香料的味道，若是拿这汤汁加上肉一起煮碗面，味道都是非常赞的。下面就让我们一起走进五香卤牛腩的做法中。
1，牛腩清洗干净切成小块，姜切片，葱打结，香料集合在碗里备用；锅中放冷水加入牛腩一起烧开去血水沥干备用；

2，另取炖锅或砂锅，烧热放少许油，放入姜片蒜块炒出香味，加入出过水的牛腩一起翻炒至微焦黄，加入所有香料；

3，加入足量水，放入打结的小葱，调入适量鲜味生抽及冰糖，大火烧开转小火煲2小时左右即可。

      五香卤牛腩制作提示


经典的五香卤牛腩的做法提示;
1，炒姜片蒜块的时候，如能加入大葱的葱白部分一起炒会更香；
2，加生抽的量以汤的颜色为准，不要过深也不要过浅，少量多次的加；
3，最后依据个人口味，尝下汤的味道，若过淡汤颜色够深，可再加少许盐增加咸度；
4，若一次卤一锅，可等凉后分装在不同的密封保鲜盒中，三五天内吃完的可放冷藏室；放冷冻室则可放更久，吃时提前一晚取出放冷藏室解冻即可；
5，建议一次不要做太多且及时吃完更新鲜；
6，此卤制方法也可用于卤制牛肉及鸡爪等。

作者: 我是谁 时间: 2013-3-20 10:57

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