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标题: 辣椒炒肉的做法 [打印本页]

作者: 伤心小箭 时间: 2013-2-25 13:59
标题: 辣椒炒肉的做法
辣椒炒肉详细制作步骤

辣椒炒肉这道卖相不佳的菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”，正中广州人的“平、靓、正”消费观。主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒。下面就让我们一起走进辣椒炒肉的做法中。
腌肉：

1、猪肉切丝。
2、放入橄榄油，抓匀。
3、倒入生抽，抓入其中。
4、放入甜面酱，略腌渍。
5、放入少许淀粉，抓匀即可。

辣椒处理：
如果是非常辣的辣椒，提前处理下，可以适当减轻辣味，更适合不嗜辣的你哦！

1、辣椒剖开，去掉种子。
2、将辣椒切斜段。
3、锅子烧开水，将辣椒段放入，焯水。
4、捞出，放入凉水中冲凉，浸泡。

炒辣椒：

1、锅子烧热，倒油。
2、放入姜丝、蒜末，煸炒出香味。
3、放入腌好的猪肉丝，煸炒至变色。
4、放入处理好的辣椒。
5、放入盐，煸炒。
6、出锅装盘即可。




      辣椒炒肉制作提示


家常的辣椒炒肉的做法提示：
1、辣椒种子去掉；焯水；冲水，都可以适当减轻辣味，适合不是很嗜辣的人！
2、猪肉提前腌渍，口感更加细腻软嫩，更加入味。
3、喜欢软嫩口感的，可以适当延长辣椒进锅的时间，可以添加少许的清水。如果不是，就放入略煸炒即可。

作者: yilian 时间: 2013-2-26 22:34
与农家小炒肉有点不同

作者: boao-fm 时间: 2013-2-27 08:57
青椒真可爱啊！看着流口水了！！

作者: 我是谁 时间: 2013-3-21 09:27

作者: 大脸猫 时间: 2013-3-29 11:16
我要流口水了

作者: 我是谁 时间: 2013-3-29 14:36
很家常的菜，颜色看上去不错。

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