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标题: 葱焖鲫鱼的做法 [打印本页]

作者: 飞鸟88 时间: 2013-2-27 11:18
标题: 葱焖鲫鱼的做法
葱焖鲫鱼详细制作步骤

鲫鱼，有着美好寓意的菜。葱焖，味道鲜美葱香扑鼻。调味料都特别简单，不用生抽老抽，就是简单的酱油。黄酒要一大杯。或是醪糟汁。或是啤酒。都行。大葱炸葱油，小青葱点缀。
葱焖鲫鱼的经典做法
1、鲫鱼洗净后，将表面水份吸干。倒酱油两面腌制。
2、大葱切成节、小葱切成粒。姜蒜切沫。
3、热锅倒油。先将红椒和一半的大葱节放入锅中炸出葱油。将葱和红椒捞出，不用。
4、油烧热，将鲫鱼放入锅中炸制。两面都炸过后把姜蒜末和另一半的大葱节放进鱼锅内。
5、调入盐、糖、蔬菜味精、倒入黄酒，再加一点酱油和清水开大火收汁。
6、水量要没过鱼身，待鱼眼睛突出，即可关火。鱼盛盘后把青葱粒撒上即可。

作者: 我是谁 时间: 2013-3-26 15:41
这汤汁不用收干吧

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