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标题: 红运黄花鱼的做法 [打印本页]

作者: 史达比克 时间: 2013-2-27 11:33
标题: 红运黄花鱼的做法
红运黄花鱼详细制作步骤

每天就是想着如何让父亲有食欲，让底子好起来，其实也是一件难事，因为病太多，对于食材的选择和烹饪方法都很局限，仍然在努力之中。今天就来做一道红运黄花鱼。
红运黄花鱼的做法
1、将处理过的黄花鱼腹内洗净，擦干表面水份，用刀轻轻在背面划上一字刀。
2、加入姜汁水，均匀抹在鱼身，再均匀抹适量盐腌制10分钟。
3、紫苏洗净，大蒜生姜切成末。
4、不粘锅放少许油，将黄花鱼煎至两面金黄后轻轻滑出。
5、锅内另行放少许油，放入生姜大蒜和紫苏。
6、再放入剁椒炒香。
7、加入啤酒。
8、调入蚝油和酱油。
9、把鱼滑到锅里，水开后用小火加盖焖烧2分钟后轻轻翻到另一面再焖烧2分钟。
10、待锅内汁水浓稠时，将鱼滑到盘里，浇上汤汁，撒上葱，在周围摆上剖开的熟鹌鹑蛋。

      红运黄花鱼制作提示

1、姜葱水就是用拍破的生姜和香葱加少许水搓制而成。
2、黄花鱼煎好后容易碎，取出时需小心，以保证形状完整。
3、鹌鹑蛋可在炒菜前煮好。

作者: hecuiling 时间: 2013-3-1 09:01
哇，这个好好吃呀。

作者: 我是谁 时间: 2013-3-23 16:29
这黄花鱼贵吗?先饱饱眼福吧

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