家长易论坛

标题: 小猪蛋羹的做法 [打印本页]

作者: 车亲仁 时间: 2013-2-27 11:34
标题: 小猪蛋羹的做法
小猪蛋羹详细制作步骤

鸡蛋羹要蒸的又滑又嫩，也是有秘诀的，前一阵看到有人在微博上直播的给儿子做的鸡蛋羹，那是一个滑呀，其实我感觉这个就是得多做多试，蒸多几次后就能知道其中的奥妙了。
小猪蛋羹的做法
1、将蛋打在碗里，用筷子打散搅匀。
2、加入清水，拌匀。
3、将蛋液过筛一遍。
4、将装有蛋液的碗放锅上，碗上盖，以防水滴落在蛋面上，大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可。
5、用火煺片要出如图的小猪的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔。
6、把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面，可爱的小猪就出现了。

      小猪蛋羹制作提示

1、原料要好：要蒸出鲜香的鸡蛋羹，好的原料可以达到事半功倍的效果，我试过用自家鸡生的蛋炖出来的蛋羹真的超赞。
2、过滤：打好的蛋液用筛网过滤一下，使蛋液更均匀。
3、蛋与水的比例：蒸蛋羹的时候在蛋液里兑一些水，这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩，口感很好，非常适合小宝宝们食用，我一般使用蛋液与水的比例是：1：2，也可以根据自已的要求增减，1：1也可以。
4、蒸蛋要盖盖子：在蒸蛋的时候，最好在上面扣一个盖子或是用微波炉专用的保鲜膜、锡纸封住，这样可以防止蒸锅上的水蒸气滴入蛋液中影响外观。
5、凉水上锅：蒸锅中添加凉水，蛋液缓慢受热，不会因突然受热而产生气泡。
   蒸蛋的时候，水量是鸡蛋的两倍，蒸出来的蛋会比较嫩，喜欢吃稠些的，可以减少水的用量。
6、蒸制的火候：大火烧开后转小火蒸，蒸制的时间按蛋液的多少来定。

作者: hecuiling 时间: 2013-3-1 09:01
鸡蛋羹，好吃好吃。

作者: Lizzy360 时间: 2013-3-1 09:03
还可以做出这么个花样，回去试试，谢谢分享

作者: shuqile 时间: 2013-3-1 09:08
真细致呀！--恩，记住了，谢谢楼主哦！

作者: 我是谁 时间: 2013-3-23 16:28
爱吃,但没想过要造型呢

欢迎光临家长易论坛 (http://www.jzyi.net/)