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标题: 萝卜牛骨汤的做法 [打印本页]

作者: amdyu 时间: 2013-3-2 09:32
标题: 萝卜牛骨汤的做法
萝卜牛骨汤详细制作步骤

这个牛骨汤做起来没有什么难点，也不用费心调味，要的就是足够的耐心，晚上小火炖足3小时，隔天吃的时候再加自家喜欢的蔬菜炖1小时左右。经过四个小时的炖煮，牛肉已经入口即化，只加盐调味的汤却也鲜香十足。每次炖牛肉，我都是一次炖两次的量，这样更省时省力些。不用被四个小时吓倒，用心永远是烹饪最好的调味品！
萝卜牛骨汤的做法
1.2.材料:新鲜牛排骨，白萝卜。
3.牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。

4.煮开后继续煮几分钟把血水去净。（血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。）
5.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。（温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。）
6.白萝卜去皮切滚刀块。

7.牛排骨炖至软烂，汤汁香浓。
8.倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可。

作者: 我是谁 时间: 2013-3-26 15:16
这道菜要的就是火候，费时间

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