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标题: 酱爆肉丁的做法 [打印本页]

作者: 丁一Q 时间: 2013-3-5 10:39
标题: 酱爆肉丁的做法
酱爆肉丁详细制作步骤

酱爆肉丁大家一点都不陌生吧，无论是带饭还是下馆子，这道菜的点击率都超高。说来这菜简单，但有人炒出来黑乎乎味道特苦，有人炒出来却色泽诱人味道极好。下面就让我们一起来认识下酱爆肉丁的做法。
1.准备原材料。
2.猪里脊洗净后切成1.5cm的小丁。
3.盛入碗内，加盐、干淀粉、料酒（10ml）。
4.抓拌均匀，腌制10分钟。
5.黄瓜洗净切同样大小的丁（1.5cm）。
6.炒锅里倒入橄榄油。

7.中火加热，放入里脊丁迅速划散。
8.里脊丁炒至变色后盛出待用。
9.锅中剩余的油加热后放入黄瓜丁翻炒。
10.2分钟后黄瓜丁盛出待用。

11.锅内留底油加热，放入甜面酱炒至颜色发红。
12.加入料酒（5ml）、白砂糖和高汤。
13.继续炒匀。
14.放入炒过的里脊丁和黄瓜丁。
15.翻炒均匀，使酱汁包裹肉丁。
16.最后淋入香油翻炒匀即可。

      酱爆肉丁制作提示


酱爆肉丁的做法提示：
1.甜面酱是制作这道菜必不可少的材料，如果换成其他酱，会逊色许多。
2.高汤也可以用水替代。

作者: 我是谁 时间: 2013-3-6 12:47
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