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标题: 鱼香煎豆腐的做法 [打印本页]

作者: 步弦风 时间: 2013-3-5 10:48
标题: 鱼香煎豆腐的做法
鱼香煎豆腐详细制作步骤

豆腐我先给煎了煎，肉末呀，葱姜蒜啊，泡椒豆瓣，糖醋一下去，恩，没让我失望。事实证明你们俩的结合是完美的，味道是一如既往的，下饭是肯定的，长膘是必然的我今天真的好有创作打油诗的兴致啊，怎么搞的。那啥，过阵子做年菜的时候，要是碰巧你们家有人爱吃鱼香味儿，那么可以试试看这样做哈，尽管它不是鱼香茄子也不是鱼香肉丝，但是一样是很好味道的鱼香菜式哈。
鱼香煎豆腐的做法
1，豆腐切块儿，用厨房纸巾尽量擦干水分，锅里放油煎至每面金黄，盛出备用；
2，姜葱蒜泡椒都切碎，锅里加适量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的葱末，然后放猪绞肉翻炒至变色吐油（如果肉比较瘦呢大概不太会吐油，之前放油的时候可以适当多加点儿油）；
3，加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子，然后加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮开后，把豆腐放进去煮一会儿（也可以盖上锅盖焖一焖）；
4，然后放入剩下的大部分葱花，搅拌均匀，用水淀粉勾芡，关火，加醋，尝味道进行调整，起锅，最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦！

作者: 我是谁 时间: 2013-3-6 12:34
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