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标题: 麻酱鸡丝的做法 [打印本页]

作者: 大漠孤烟 时间: 2013-3-5 10:51
标题: 麻酱鸡丝的做法
麻酱鸡丝详细制作步骤

今天这道《麻酱鸡丝》其实是昨天那道《姜黄蒸鸡》的“续集”哈！当时做蒸鸡的时候我也说了，我喜欢把鸡胸肉卸下来单独做别的菜，这次就做了这个《麻酱鸡丝》。其实，就是把鸡胸蒸熟撕成丝儿，然后跟香菜拌在一起的一个简单小凉菜，
麻酱鸡丝的家常做法
1，鸡胸肉放碟子里，表面磨些姜茸，然后放入已经烧开的蒸锅里，蒸15分钟左右（以蒸熟为准哈，时间只是参考，蒸到差不多的时候可以用筷子扒拉开最厚的地方看看里面熟了没有，反正最后都是会撕烂的，所以不怕影响美观哈）；
2，蒸鸡的同时把香菜洗净，大部分切成段，小部分切末备用；同时把芝麻酱舀在碗里；
3，蒸好的鸡肉取出，会看到碟子里有些水分，用勺子舀适量这个“蒸鸡水”，把芝麻酱调稀调匀；
4，把姜蒜茸，糖，生抽，辣椒油，香菜末一起放入芝麻酱里，调匀，尝尝味道，如果觉得什么味道还不够的话就进行调整；
5，香菜段放碟底，把鸡肉撕开成鸡丝码在香菜上面，再淋上佐料就好了，我为了拍照加了几个红辣椒点缀。

作者: 炭黑日记 时间: 2013-3-5 11:34
这道菜可以学学，貌似做法很简单

作者: 我是谁 时间: 2013-3-6 12:31
进来学习哈

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