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标题: 蒜泥白肉的做法 [打印本页]

作者: 喵喵瞄 时间: 2013-3-5 10:52
标题: 蒜泥白肉的做法
蒜泥白肉详细制作步骤

蒜泥白肉这道菜是超级简单的纯爷们下酒菜。除了口味好，蒜泥白肉的营养价值也提高了。百度上说，蒜所含的蒜素与肉特别是瘦肉中所含的维生素B1一经结合，就会使维生素B1的原有水溶性一变而为脂溶性，使它能很容易地通过我们身体内的各种膜，并使它被吸收的效率上升几倍。下面就让我们一起来认识下蒜泥白肉的做法。
材料：
A.五花肉250克  葱半根姜1小块  花椒10粒　　
B.沾汁：蒜5瓣  盐1克  生抽2大勺  糖1小勺  辣椒油1大勺  香油1/4小勺  香葱沫1大勺
C.配菜：黄瓜1根  香菜1棵
做法：
1.五花肉带皮洗净，放入沸水中汆烫一下，捞起沥干水；葱切成段，姜切成片。
2.烧开半锅水，放入葱段、姜片、花椒和五花肉，加盖以中火炖煮20分钟，熄火让五花肉焖15分钟。　　

3.捞起锅内的五花肉，放入冷开水中浸泡至冷却（或再放冰箱冷藏10分钟），然后将五花肉切成0.3-0.4厘米厚的片　　
4.蒜压成泥，然后依次加入B料，做成蒜泥酱汁。将黄瓜切片，香菜切段，跟切好的肉片排放在盘中，淋上蒜泥汁即可。




      蒜泥白肉制作提示


蒜泥白肉的做法提示：
1.切肉片之前可以把肉片放入冰箱冷冻一会儿，容易切得更薄；
2.如果肉吃不完，剩下的加点青菜就是荤素小菜了。

作者: 我是谁 时间: 2013-3-6 12:32
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