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标题: 蛹虫草芋头蒸鸡的做法 [打印本页]

作者: 大牛 时间: 2013-3-7 10:27
标题: 蛹虫草芋头蒸鸡的做法
蛹虫草芋头蒸鸡详细制作步骤

蛹虫草芋头蒸鸡说是道菜谱，反而不如说是道药膳，非常的进补哦！蛹虫草芋头蒸鸡菜谱中的蛹虫草对改善和增强呼吸系统功能方面，有着良好的效果。因为它能够扩张支气管、平喘润肺、缓解支气管及肺部炎症、并对肺病进行保养和保护。下面让我们一起来认识下蛹虫草芋头蒸鸡的做法。
1、鸡洗净，剁成骨牌大小。

2、取蛹虫草和枸杞各5克。

3、干香菇5朵、葱段、生姜片。

4、荔浦芋头一只。

5、将鸡肉块加冷水，大火，烧开，去血沫和杂质。

6、捞出。

7、荔浦芋头去皮，切成厚片。

8、蛹虫草和枸杞用冷水简单漂洗一遍，倒掉，然后加第二遍水泡上。干香菇也泡上。

9、取一个稍大的碗，将芋头片铺在碗底。

10、将汆过水的鸡肉码在上面，放点葱姜丝，加入一勺盐。

11、倒入3勺料酒。

12、适量六月鲜酱油。

13、干香菇也码在上面。

14、最后将泡好的蛹虫草和枸杞，连汤带水一起到入碗中，搅拌均匀。

15、蒸锅内放入足量的水，将碗放入其中。

16、盖上锅盖，先大火蒸开，再转小火，隔水蒸上40分钟——1小时，有鸡肉的香味飘出来，基本就好了。

      蛹虫草芋头蒸鸡制作提示



蛹虫草芋头蒸鸡的做法提示：
1、用来清蒸的鸡，最好选用三黄鸡，肉嫩，好熟，能买着小土鸡更好，肉质感和肉鸡完全不一样。

2、荔浦芋头因为含有一种叫“皂甙”的东西，削皮的时候会令手发痒，我偷懒，结果手腕痒了半天，抹醋才好。简单的方法就是手上套着塑料袋削皮。

3、蛹虫草和枸杞清洗的时候不要洗的太久，只是表面一些浮土而已，洗的太厉害营养都给洗掉啦。

4、每天喝水的时候扔几根蛹虫草在茶杯里，倒上热水泡一泡就可以喝上一整天！如果有时间回家做饭，那么不论是煮汤还是炒菜也随时扔上几根虫草，就可以让全家一起食补保健，而且虫草自然清香的口感，不会影响到其他菜的口味。

作者: 故事0501 时间: 2013-3-7 16:28

作者: 我是谁 时间: 2013-3-12 13:31

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