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标题: 韭菜馅饺子的做法 [打印本页]

作者: amdyu    时间: 2013-3-7 10:28
标题: 韭菜馅饺子的做法
韭菜馅饺子详细制作步骤
            

        韭菜馅饺子,是我们日常常包的一种饺子,爱韭菜馅饺子的人也是非常多。下面让我们一起来认识下韭菜馅饺子的做法吧!
        一、【调馅】
        1、韭菜摘去老叶黄叶,洗净,稍微晾晾水分。
        2、切碎。
        3、准备虾仁一小碗。
        4、去掉虾皮和虾线,剁碎。
        5、将切好的韭菜、虾仁和肉馅放在一个大盆子里。
        6、坐锅热油,将葱白段和生姜片、花椒粒放进去,小火煸炒出香味,关火。
        7、炼制好的葱油放凉后,倒在韭菜上面。
        8、先将油和韭菜碎拌匀,让油均匀的裹在韭菜叶上,可以有效防止韭菜在包制过程中出水,再根据自家口味调入适量盐、五香粉和味精,将所有食材搅拌均匀。
       

        9、香喷喷的饺子馅就拌好了。
        10、包之前再稍微搅拌下。
        11、饺子皮买的现成的(也可以自己揉面、擀皮,我家老妈就喜欢用加了鸡蛋的面做成饺子皮,她总是嫌外面卖的皮不够筋道)取适量拌好的馅料放在饺子皮中央。
        12、将饺子皮对折,先将中间捏在一起。
        13、再将左边对折捏在一起。
        14、同样的方法捏右边。
        15、两只手大拇指和食指分别放在左右两边的饺子边缘上。
        16、然后向中间挤压,挤压的时候,让饺子的一面向掌心中空的方向挤,正好挤出一个饺子的大小,朝向自己这面平挤,捏紧边缘就好。
        17、一个端端正正的“木鱼饺”就包好了。


        16、、煮饺子很简单,把水烧开,(水多点,免得粘锅)放入饺子,滚开后点一次凉水,再滚开,再重复点一次凉水,烧开后,揭开盖继续煮1、2分钟,饺子浮起来就好了。
        17、吃饺子少不了蘸汁儿,可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿醋就得!复杂的,可以参照这个:
        18、最后一步,咧开后槽牙,开咥!这个不用我教你吧?

        
            
        
          韭菜馅饺子制作提示
           
         
        韭菜馅大饺子的做法制作提示暂无信息,我们会进一步完善,让您对韭菜馅大饺子的做法有更深的认识,为您带来更大的帮助。
作者: 故事0501    时间: 2013-3-7 16:27

作者: 我是谁    时间: 2013-3-7 16:31





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