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标题: 青椒炒猪肝的做法 [打印本页]

作者: 深蓝 时间: 2013-3-7 10:33
标题: 青椒炒猪肝的做法
青椒炒猪肝详细制作步骤

青椒炒猪肝鲜辣可口，爆出的猪肝脆嫩，青椒香软中略有青味，汤汁浓郁，是日常饮食的一道佳品，而且下酒非常好的。下面就让我们一起来认识下青椒炒猪肝的做法。
1、猪肝洗净后，片成2——3mm厚的片，在水中反复冲洗。
2、然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水。
3、用笊篱捞出，控干水分。
4、准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜。

5、调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、一点白糖、葱姜片。
6、搅拌均匀，码味。
7、准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形。
8、起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片。

9、大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出。
10、锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟。
11、倒入炒好的猪肝，大火快炒几下。
12、关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精，装盘！

      青椒炒猪肝制作提示


青椒炒猪肝的做法制作提示暂无信息，我们会进一步完善，让您对青椒炒猪肝的做法有更深的认识，为您带来更大的帮助。

作者: 故事0501 时间: 2013-3-7 16:23

作者: 我是谁 时间: 2013-3-12 13:32

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