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标题: 青椒杏鲍菇炒肉丝的做法 [打印本页]

作者: 盈峰 时间: 2013-3-7 10:34
标题: 青椒杏鲍菇炒肉丝的做法
青椒杏鲍菇炒肉丝详细制作步骤

青椒杏鲍菇炒肉丝中杏鲍菇因兼具杏仁的香味和如鲍鱼般的口感，从而得名。还因为营养丰富，颇受煮妇们的青睐。
和苦瓜从来不把苦味传给其他食物的特性而言。杏鲍菇则正好相反。因为它本身味道清鲜，所以比较“百搭，尤其和肉丝一起炒炒，口感肥嫩、还有些许的韧，简直比肉还香。下面就让我们一起来认识下青椒杏鲍菇炒肉丝的做法！
1、先将猪肉切片，再切成细丝。
2、码味：葱姜切丝、盐一小勺、姜粉、五香粉、水淀粉2勺和肉丝拌在一起，腌制5分钟。
3、准备杏鲍菇一个、青椒若干。
4、杏鲍菇切片，青椒切丝。

5、锅热后，倒入适量油，先下蒜片。
6、爆香蒜片。
7、下入码好味儿的肉丝。
8、快速翻炒，至肉色变白。

9、再倒入适量的蚝油兜匀，翻炒2、3分钟。
10、把肉拨到锅的一边，下入杏鲍菇和青椒。
11、大火翻炒，如果这个时候锅子太干的话，可以淋入一点点清水。
12、利用瞬间升腾起的水蒸汽，杏鲍菇和青椒就非常容易熟了，一点盐，翻炒几下，出锅。

      青椒杏鲍菇炒肉丝制作提示


青椒杏鲍菇炒肉丝的做法提示：
1、葱姜丝的作用是使肉丝去腥。
2、加入水淀粉浆一下肉丝的话，炒出来口感更嫩。

作者: 故事0501 时间: 2013-3-7 16:19

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