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标题: 蒜子烧鳗鱼的做法 [打印本页]

作者: 后卫 时间: 2013-3-7 10:37
标题: 蒜子烧鳗鱼的做法
蒜子烧鳗鱼详细制作步骤

蒜子烧鳗鱼中的鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。下面让我们一起来认识下蒜子烧鳗鱼的做法。
1、冰鲜鳗鱼一条，化冻。
2、用剪刀从肚皮划开，去除内脏，洗净黑膜。
3、剪去鱼背上的鱼鳍。
4、剁成3、4公分长的小段，用盐、料酒、白胡椒粉腌15分钟。

5、准备配料。大蒜10几颗、大葱一根切段、生姜5、6片、甜橙一个（半个用来做盘饰）、小米辣两个（可选）、香菜一根。
6、锅内倒油，冷油即下大蒜煸炒。
7、小火慢慢煸，煸至大蒜表面金黄时吗，盛出。
8、放入腌制好的鳗鱼段，继续小火慢煎，煎至表面酥脆，色泽金黄。

9、将大葱段、生姜片、煎好的大蒜丢进去同炒，烹入6勺料酒，小半碗清水掩住鱼。
10、调入蚝油2勺、黄豆酱两勺。
11、老抽一勺，盖上锅盖，大火烧开，转文火焖烧15分钟入味。
12、当汤汁焖到粘稠时，挤入半个甜橙汁。

13、翻炒均匀，美味的【蒜子烧鳗鱼】就可以上桌了！

      蒜子烧鳗鱼制作提示


蒜子烧鳗鱼的做法制作提示暂无信息，我们会进一步完善，让您对蒜子烧鳗鱼的做法有更深的认识，为您带来更大的帮助。

作者: 故事0501 时间: 2013-3-7 16:18

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