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标题: 四类食物不能与猪肉搭配！ [打印本页]

作者: 法拉卡 时间: 2013-3-8 08:39
标题: 四类食物不能与猪肉搭配！

　　因为太常吃，猪肉是人们日常接触最多的食品之一。人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦…

　　大豆

　　豆类与猪肉不宜搭配，从现代营养学观点来看。因为豆中植酸含量很高，60%80%磷是以植酸形式存在

　　而影响二者的可利用性，常与蛋白质和矿物质元素形成复合物。降低利用效率;

　　从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合。

　　猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。故猪肉与黄豆不宜搭配。

　　羊肝

　　令人心闷。中医云：猪肉共羊肝和食之。

　　补肝、明目，这主要是因为羊肝气味苦寒。治肝风虚热。

　　入胃便作湿热，猪肉滋腻。从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

　　香菜

　　可去腥味，芫荽又名香菜。与羊肉同吃相宜。

　　耗气伤神。猪肉滋腻，芫荽辛温。助湿热而生痰。古书有记载：凡肉有补，唯猪肉无补”

　　一无补，一耗气。故二者配食，对身体有损害。

　　牛肉

　　《饮膳正要》指出：猪肉不可与牛肉同食”猪肉和牛肉不共食的说法由来已久。

　　一是从中医食物药性来看，这主要是从中医角度来考虑。猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。

　　一补中脾胃，二者一温一寒。一冷腻虚人。

　　故不宜同食。性味有所抵触。

作者: yiyiyi 时间: 2013-3-8 08:57
生活常识。。该学习

作者: 1552107063 时间: 2013-3-8 15:38
学习

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