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标题: 蒜泥白肉蔬菜卷的做法 [打印本页]

作者: 冰月    时间: 2013-3-10 10:09
标题: 蒜泥白肉蔬菜卷的做法
蒜泥白肉蔬菜卷详细制作步骤
           
        这道蒜泥白肉蔬菜卷,因为花肉提前经过充分的煮制,去掉了部分油脂,瘦肉部分也正好经过了充分的浸润,然后切薄片,用蒜泥和各种调味料做一个香辣咸鲜的浇汁,再配以清新爽口的蔬菜卷食,吃起来真的是美味爽口,香而不腻。
        蒜泥白肉蔬菜卷的做法
        1、五花肉洗净,冷水下锅,煮开;
        2、继续滚煮3分钟,去除血末杂质;
        3、捞出,入开水锅,添加葱姜、八角和料酒,大火煮开转小火煮10分钟左右,至肉熟透;
        4、关火后把肉浸在原汤中20分钟,然后取出沥干晾凉;
        5、用刀把肉切成薄片;
        6、黄瓜和葱白切丝;
        7、把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上,卷成卷儿,摆盘;
        9、大蒜捣成蒜泥,添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻,兑成调味料,浇在白肉蔬菜卷上即可。
       


        
            
        
          蒜泥白肉蔬菜卷制作提示
           
       
        1、猪肉不必煮得过烂,否则不好切,还影响口感,以筷子能轻松插透为准;
        2、猪肉切得越薄越好,这样才更容易浸味,香而不腻;
        3、猪肉卷里面的蔬菜,可以根据自己的喜好选择搭配。
作者: 我是谁    时间: 2013-3-12 13:23





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