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标题: 干烧平鱼的做法 [打印本页]

作者: 罗晓芬 时间: 2013-3-13 15:16
标题: 干烧平鱼的做法
干烧平鱼详细制作步骤

鲜香味美的干烧平鱼是鲁菜的官方菜谱，此鱼肉质细腻，味道鲜美，干烧成菜，味最清腴，鲜嫩可口。平具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
干烧平鱼的做法
1 准备好所用食材。
2 平鱼去净鳃，内脏后洗净干净。
3 在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制10分钟。
4 葱切段，姜切丝，蒜切片。
5 把泡好的木耳撕成小朵。
6 将于擦干水分后均匀的沾上一层薄薄的淀粉。
7 入七成热的油锅。
8 煎炸至金黄后捞出沥油。
9 锅中留底油，下入肉馅炒至变色后下入葱姜蒜爆香。
10 烹入料酒加入糖、酱油、盐、醋烧开。
11 倒入清水烧开。
12 加入水分木耳。
13 下入煎炸好的平鱼，烧开后小中火，烧至15分钟。
14 烧至汁浓时，将鱼捞出放盘内。
15 将汤汁芶入薄芡后淋入香油。
16 把汤汁浇在鱼上即可。

作者: 我是谁 时间: 2013-6-12 22:48

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