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标题: 糖醋熘鱼片的做法 [打印本页]

作者: 活在你心中 时间: 2013-3-13 15:18
标题: 糖醋熘鱼片的做法
糖醋熘鱼片详细制作步骤

“熘鱼片”是鲁菜中历史久远的传统菜品。今天我用人人爱吃的糖醋口，做了糖醋熘鱼片。其口感鲜嫩滑爽，酸酸甜甜的令人回味不尽。
糖醋熘鱼片的做法
1 草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。
2 准备好葱姜。
3 把木耳洗净，撕成小朵。
4  取一碗，加入米醋生抽糖料酒淀粉和清水兑成糖醋汁备用。
5  草鱼去头去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。
6 用斜着把鱼肉片成鱼片。
7 片好的鱼片加入盐和料酒腌制20分钟。
8 腌好的鱼片均匀粘满干淀粉。
9 下入6成热的油中，炸至表皮微黄，捞出沥油。
10 锅中留底油，爆香葱姜。
11 下入木耳煸炒均匀。
12 倒入糖醋汁，烧开至黏稠。
13 倒入炸好的鱼片。
14 快速翻炒均匀，使每个鱼片都能均匀沾满糖醋汁即可。

作者: 我是谁 时间: 2013-6-12 22:49

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