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标题: 四喜鸭腿的做法 [打印本页]

作者: 警警 时间: 2013-3-15 14:43
标题: 四喜鸭腿的做法
四喜鸭腿详细制作步骤

四喜鸭腿是一道色、香、味俱佳，寓意甚好的美味。寓意人生福、禄、寿、喜四件喜事。常用于喜寿宴席中的压桌菜，以取其吉祥之意。　其；色泽金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口很受大家喜欢。
四喜鸭腿的做法
1 鸭腿洗净，吸干水分。
2 用六月鲜红烧酱油在鸭腿上涂抹均匀，腌制 10分钟。
3 准备好八角桂皮香叶辣椒。
4 葱切段，姜切片。
5 炒锅内油，中火烧至九成热，下入腌制的鸭腿。
6 将鸭腿炸成棕红色，捞出沥油。
7 锅中留底油，爆香八角桂皮香叶。
8 再下入葱姜炒香。
9 加入花雕酒生抽盐冰糖。
10 再加入清水烧开。
11 下入炸好的鸭腿，用慢火炖1,5 小时至烂熟取出。
12 收干汤汁，将汤汁浇在鸭腿上，淋入麻油即可。

作者: 我是谁 时间: 2013-6-12 22:43

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