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标题: 孜然煎羊排的做法 [打印本页]

作者: 冷雨孤夜 时间: 2013-3-15 14:44
标题: 孜然煎羊排的做法
孜然煎羊排详细制作步骤

羊肉是冬季滋补的佳品，一到冬天很多家庭都会买羊肉来吃。根据羊肉部位的不同烧法也各有不同，有炖汤的有红烧的还有做涮羊肉的。孜然煎羊排做起来简单又适合家人中国口胃的一道孜然煎羊排，只要花上十分钟就可以了，既有中式的口感又有西式的装盘，而且还荤素结合。
孜然煎羊排的做法
准备：
1、羊排撕去包装稍冲洗沥干，沿着骨头切开
2、切开的羊排，老新鲜了
3、依次加盐、孜然粉、少量黑胡椒粉（家里有柠檬的话，可以加少量柠檬汁进去），用手在每一面上抹匀腌制一会儿（如果你不喜欢孜然粉，这个时候也可以放入迷迭香来腌）
4、胡萝卜洗净切片，青椒切菱形片，鲜香菇洗净捏干斜切成片
5、小锅水烧开，放入胡萝卜加盐烧开一二分钟关火

做法：
1、锅上火加热，加入少量油稍热后，加入青椒和鲜香菇煸炒
2、煸炒至半熟时（差不多鲜香菇软化）
3、加入焯过水的胡萝卜一起煸炒，加盐和黑胡椒調味炒匀盛出
4、洗净锅，锅子烧热，加少量油（羊排会煸出油来的），油热后放入羊排
5、待一面煎得差不多（一二分钟的样子），把羊排竖起来煎一下
6、然后翻面再煎另一面至熟，撒上少量孜然盛出

作者: 我是谁 时间: 2013-6-12 22:42

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