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标题: 干烧大虾的做法 [打印本页]

作者: 男孩子 时间: 2013-3-15 14:49
标题: 干烧大虾的做法
干烧大虾详细制作步骤

在上海明虾是蛮贵的一种食材，而基围虾沼虾就亲民多了。所以我学做这道菜没有用明虾而是用了基围虾，老百姓嘛吃吃基围虾也不错了。但是让我没想到的是如果我们生活在杭州的话，我用基围虾做这道菜也可以把它叫做干烧明虾，你知道为什么吗？哈哈，因为在杭州上海人所称的基围虾他们就叫做明虾，你肯定很诧异吧。
干烧大虾的做法
1、锅先预热，入油
2、油七八成热，入虾煸炒
3、煸炒至颜色变红，虾肉收缩时盛出
4、余油入姜末葱末酒酿煸炒至香
5、加料酒、盐、胡椒粉和适量水
6、放入虾
7、加盖中火焖烧二三分钟，转小火再煮片段
8、开盖
9、加入番茄沙司使虾上色
10、加一小汤匙蜂蜜
11、撒少许葱花，用旺火收汁
12、至卤汁稍干时
13、淋少许油，继续再煮一会儿
14、卤汁收紧的差不多的时候，淋入适量醋即可出锅了

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