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标题: 火腿小豌豆的做法 [打印本页]

作者: 史达比克 时间: 2013-3-15 14:54
标题: 火腿小豌豆的做法
火腿小豌豆详细制作步骤

那天吃了一道火腿小豌豆，印象深刻。小豌豆对于上海人来说太平常不过了，可是到了饭店的桌上却显得那样的不平凡，先不说那价钱，从口感上来说确实令人耳目一新。一般小豌豆不是水煮着吃，就是炒鸡蛋，或者是作为一些菜的点缀。而这道菜小豌豆是主料，加了火腿笋丁后口感真的老惊艳了。
火腿小豌豆的做法
准备：
1、火腿切小丁
2、小豌豆剥出
3、竹笋去壳，取笋尖切成小丁
做法：
1、火腿丁放入电饭煲蒸格内，在煮饭的同时把火腿肉蒸熟，取出
2、烧开一锅水，入竹笋丁焯水（最好是先焯水再切丁，我那天有些糊涂了）
3、小豌豆也入开水中焯一下取出(不焯水直接入油锅也可以）
4、锅上火加热，入油，稍热后转锅
5、依次入小豌豆、笋丁和火腿丁（包括蒸出来的汁水）
6、煸炒均匀，入适量盐，再加一些水

作者: 涂涂笑 时间: 2013-3-16 16:42
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作者: 我是谁 时间: 2013-6-13 23:04

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