家长易论坛

标题: 红烧茄盒的做法 [打印本页]

作者: 超速无敌 时间: 2013-3-15 15:03
标题: 红烧茄盒的做法
红烧茄盒详细制作步骤

家里没有铁板，我就做成了红烧茄盒，结果也是蛮成功的，连一向不喜欢吃茄子的文文都说好吃。文爸说这好象已经吃不出是茄子的味道了，很糯很好吃。
红烧茄盒的做法
准备：
1、茄子切厚片，当中再切开一刀（不要切断）
2、肉末剁细（我一般是卖肉师傅摇出肉末后，回家再用刀剁细），加盐、少许味精、淀粉、麻油、葱花、水拌匀（水的量以拌成肉末感觉比较细腻不厚重为好）
3、把肉末夹入茄片中
4、两面拍上干淀粉
做法：
1、平底锅加热，倒入适量油，入蘸过淀粉的茄盒煎
2、小火煎至定型且两面微黄变软
3、盛出（一个茄子分二次煎的）
4、全部煎完后重新入锅，加酱油、糖、盐调味，加适量水
5、加盖焖三分钟左右，勾芡，撒葱花、洒少许麻油
6、盛出




      红烧茄盒制作提示

1、片茄子的时候要当心，要分开但千万不要切断
2、煎茄盒的时候要用小火
3、一定要煎至茄盒定型且变软
4、调味根据各家的喜好，也可以适当放一些辣进去，这样可以更下饭
5、茄子和肉末的味道合在一起非常美味，文文以前老说吃茄子舌头会痛，所以她一直不喜欢吃茄子。这次吃这个茄盒她说蛮好吃的。

作者: 我是谁 时间: 2013-6-13 23:08

欢迎光临家长易论坛 (http://www.jzyi.net/)