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标题: 窍门给蔬菜去毒的10个妙招 [打印本页]

作者: 雨过天晴 时间: 2013-3-25 09:12
标题: 窍门给蔬菜去毒的10个妙招

　　蔬菜中含有大量水分，通常为70%～90%，此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。判断蔬菜营养价值的高低，主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少。根据科学分析，颜色越深的蔬菜，所含维生素B、C与胡萝卜素越多，绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。
　　这类蔬菜富含维生素B1、B2、C、胡萝卜素及多种无机盐等，其营养价值较高。
　　来看看蔬菜去毒的10种方法：
　　1、不合时令，提早上市的菜，因与气候不合，往往施用大量农药，要多洗几遍。
　　2、清洗蔬菜最好用清水。施用脂溶性农药的蔬菜用盐水反而不易洗净。
　　3、蔬菜不可先切后洗，以防营养流失。
　　4、蔬菜最好不要生吃。如果一定要生吃，应多洗几遍。
　　5、烫菜比煮菜好。烫菜部分农药会随水汽蒸发。
　　6、洗菜时，最好先放在水盆中泡洗，再在水龙头下冲。
　　7、包心菜、大白菜应去外围的叶片，再单片冲洗。
　　8、鸡毛菜、小白菜应先将根切除，直立冲洗。
　　9、苦瓜、小黄瓜如不去皮应用软毛刷刷洗。
　　10、豌豆、刀豆、韭菜花和小黄瓜等，由于采收期长，为了预防未成熟部分遭受虫害，农药洒得多，必须多洗几遍。

作者: 我是谁 时间: 2013-3-27 15:54
太有用了，谢谢分享

作者: Ella 时间: 2013-3-29 11:12
这个真心实用

作者: 故事0501 时间: 2013-3-29 15:46
来学习学习了

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