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标题: 酒糟虾的做法 [打印本页]

作者: 敏敏4125 时间: 2013-3-26 14:18
标题: 酒糟虾的做法
酒糟虾详细制作步骤

酒糟虾这道菜是众多虾的做法当中挺特别的一种了。不过酒糟虾的口感确实没得说。下面让我们一起来认识下酒糟虾的做法大全！
1.将虾放入速冻一小时后取出，酒糟倒入大些的容器内待用；【如下图】

2.酒糟内放入葱段、姜片、蒜片搅拌均匀，虾从背部划一刀，取出中间那条黑色细线后拌入酒糟内腌制3-5天；【如下图】

3.将虾取出，用清水把表面的酒糟冲洗干净，净锅上火倒入色拉油烧至8成油温后把虾倒入锅内炸至金黄色起锅即可，吃时粘上美极鲜酱油。

      酒糟虾制作提示

酒糟虾的做法提示：
虾从背部开到主要因为不影响口感与味道，里面那根是虾腺，是虾的肠子，里面不但有虾的大便还有泥沙。如果不去除，会有一股腥臭味，也不卫生，酒糟里可以不放调料，放其他调料容易引起酒糟变质发酸，同时影响口感，用美极鲜酱油因为本人觉得这酱油做蘸料味道很不错，所以向大家推荐下，但是不适合炒菜。

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