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标题: 金钱鸡的做法 [打印本页]

作者: 深蓝    时间: 2013-4-2 10:03
标题: 金钱鸡的做法
金钱鸡详细制作步骤
           
        新年家宴,无鸡不成宴,鸡的菜式就一定是家宴的首席菜,咱家家宴的首席菜还没有备上,这周,咱把首席家宴菜先备上,学着双双前辈刻上金钱,寓义新的一年大家财源滚滚发大财,也是一道比较家常的菜式,不是很难做,喜欢的朋友都备起来吧,绝对让你新年得意洋洋,来年财源滚滚发大财。
        金钱鸡的做法
        1、鸡腿事先用料酒、生抽、淀粉腌半小时。
        2、土豆去皮切薄片刻成金钱形状,菜芯洗净备用。
        3、用一小碗加入一点料酒、生抽、糖和淀粉,再调入适量的水调成酱汁备用。
        4、锅内放入一点盐和一点油,加入适量的水,大火烧开后放入菜芯焯熟,取出沥干水摆在盘里。
        5、另起一煎锅,放入适量的油,放入鸡腿和金钱土豆煎至两面金黄,将金钱土豆取出摆在盘里,将酱汁倒入煎锅,小火煮至酱汁浓稠即可。
        6、将煮好的鸡腿肉取出切件,摆放在菜芯上面,再淋上酱汁即可。

        
            
        
          金钱鸡制作提示
           
        1、土豆是脆的,要小心刻,不然,一不小心就会断了。
        2、鸡腿肉煎的时候,皮先朝下煎好,然后倒酱汁的时候,要小心不要没过鸡皮,这样出来的鸡皮会比较脆,好吃哦。
        3、这道菜也可以选择用其它青菜和整鸡来制作,但鸡腿肉相对比较嫩,更好吃,现在这样的天气,菜芯打过霜,会很甜的哦。




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