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标题: 南瓜荷兰豆炒牛肉的做法 [打印本页]

作者: 大漠孤烟 时间: 2013-4-2 10:11
标题: 南瓜荷兰豆炒牛肉的做法
南瓜荷兰豆炒牛肉详细制作步骤

南瓜荷兰豆炒牛肉这道菜的营养价值非常高，是道春季养生食谱。南瓜含有丰富的锌元素，可以参与人体内核酸与蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固定成分，对于促进人体的生长发育达到增高的效果是十分有效的。除此之外，南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量是其他任何蔬菜都不可相比的，作为胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，对身体长个有着重大作用。牛肉营养丰富，含蛋白质、磷、锌较多，还含有钙、维生素A、维生素B1、维生素B2等，其中蛋白质、磷、钙等，是组成骨细胞的重要原料，孩子多吃点牛肉能有助于长高，提高机体抗病能力。荷兰豆具有抗菌消炎功能，对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用，含有丰富的膳食纤维可以促进肠胃蠕动~ 南瓜和牛肉一起搭配，不仅能有帮助长个儿，还有健脾开胃的功效哦~能让你家的孩子有个好胃口哦，再加上清脆鲜甜的荷兰豆，是一道营养丰富的菜。下面就让我们一起来认识下南瓜荷兰豆炒牛肉的做法！
1、牛肉切成薄片，加一小勺白糖，适量料酒和生抽以及胡椒粉腌制半小时
2、在腌制好的牛肉中加入少许淀粉以及少许油抓匀
3、南瓜洗净切成薄片，荷兰豆摘去两头洗净，大蒜拍碎
4、锅中放入较多的油

5、油烧热后，放入牛肉迅速滑炒到表面发白马上盛出
6、留底油，下入大蒜爆香
7、再加入南瓜片翻炒到南瓜八成熟左右
8、下入荷兰豆继续翻炒片刻

9、再下入牛肉，大火翻炒片刻
10、出锅前加入适量的盐以及胡椒粉调味，翻炒均匀后盛出




      南瓜荷兰豆炒牛肉制作提示


南瓜荷兰豆炒牛肉的做法提示：
1、腌制牛肉的时候加点白糖，炒之前再上浆可以让牛肉更加鲜嫩，上浆的时候加点油可以锁住牛肉的水分。使用生抽代替盐腌制牛肉，牛肉会更加的鲜美~
2、油烧得比较热后再下入牛肉迅速滑炒，牛肉变色后即可盛出，因为后面还要再炒，这样才能让牛肉吃起来鲜嫩口感不发柴。
3、南瓜可以去皮也可以不去皮，给孩子吃的话建议去皮口感会更好，切得薄一点可以熟得快。牛肉切得薄一点腌制的时候更容易入味。
4、荷兰豆和牛肉要等南瓜炒到差不多熟后再放入，这样可以保持荷兰豆清脆牛肉嫩滑的口感。

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