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标题: 爆炒猪肚的做法 [打印本页]

作者: 吉穿春袋 时间: 2013-4-2 10:11
标题: 爆炒猪肚的做法
爆炒猪肚详细制作步骤

过年，大家期盼的就是一家人在一起，吃喝玩的。吃，这是我最期盼的。我最爱吃，也喜欢弄，过年放假，又有时间，花点心思多弄点平常不太常做的菜。今天这猪肚做起来也要花点时间，猪肚的营养健胃养胃的作用，而且我今天这做法比较清淡爽口，在过年吃多了油腻菜时，这盘菜就更加受欢迎了，我爸爱喝点小酒，这道菜下酒就更好不过了。
爆炒猪肚的做法
1.锅内放清水，放入洗净的猪肚。加放葱，姜片。
2.煮至水沸时，撇去上面的浮沫。再继续煮至猪肚用筷子轻轻就能插过。
3.捞出煮好的猪肚。
4.切成丝。
5.芹菜洗净，青、红辣椒准备好。
6.芹菜切成小段，青、红辣椒切成丝。
7.锅中下油，煸香蒜。
8.倒入切好的芹菜，辣椒。
9.炒至断生亮色。
10.倒入切好的猪肚丝。
11.蒸入料油。
12.滴两滴酱油，调入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。




      爆炒猪肚制作提示

1.洗猪肚时，加些盐，能更容易分解猪肚里的异味，清洗更容易些。
2.煮熟猪肚后的汤，可以做为高汤另外煮面，煮汤都非常的鲜香。
3.熟猪肚最后下锅炒时只到所有调为翻炒均匀后就可以出锅了，时间不要太长，不然就不脆爽了。

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