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标题: 三色蛋的做法 [打印本页]

作者: 小兔兔 时间: 2013-4-2 10:13
标题: 三色蛋的做法
三色蛋详细制作步骤

今天这道三色蛋，从两年前见到，我第一眼的感觉是惊艳，没有想到最平凡的三种蛋类食材，居然能变成这么美的一道菜，这样一道菜式，绝对让你宴请亲朋好友时，面子十足啊！别看看着好像很复杂的一道菜，其实有着最家常的做法，不用太多技巧，轻轻松松就能做好了哦。
三色蛋的做法
1、所有材料备齐，皮蛋去壳，咸蛋打开取蛋黄备用。
2、玻璃碗包好锡纸，这样方便蒸好后取出。
3、将皮蛋，咸蛋黄切成粒，放入碗内。
4、鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋清和蛋黄分别加入一点盐和料酒，搅拌均匀，将蛋清倒入放了皮蛋和咸蛋黄的碗里。
5、碗上面铺上保鲜膜。
6、锅内放入足够的水，放入蒸架，大火烧开锅内的水后将碗放进去中火蒸约15分钟。
7、打开锅盖，掀开保鲜膜，将蛋黄倒在上面，再蒸约10分钟关火取出。
8、拿出来切块装盘即可。




      三色蛋制作提示

1、蛋清蛋黄分开来蒸会有点腥味，所以加点料酒可以防腥。
2、这个量感觉皮蛋比较多，吃起来皮蛋的口味比较明显，我觉得要是喜欢咸蛋黄的朋友，再加多两个咸蛋黄会更好味哦。

作者: 我是谁 时间: 2013-4-2 11:04
要有张图片看看就好了

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