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标题: 豉香酿鱿鱼-元宵菜谱的做法 [打印本页]

作者: 史达比克 时间: 2013-4-8 09:42
标题: 豉香酿鱿鱼-元宵菜谱的做法
豉香酿鱿鱼-元宵菜谱详细制作步骤

豉香酿鱿鱼这道菜中鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所
需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其
含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。下面就让我们一起来认识下豉香酿鱿鱼的做法，以供大家参考！
1、香菇泡发切丁，红椒、葱白、豆豉切碎，小鱿鱼洗净去除头部，取下来的头部不要丢掉，可以充分利用做成其他的菜。

2、猪绞肉加盐、白糖、胡椒粉、葱白、香菇搅拌均匀做成猪肉馅

3、用筷子把猪肉馅填入鱿鱼的肚子中

4、锅中倒入少许油，放入葱白和豆豉炒香

5、倒入填好的鱿鱼稍微翻炒

6、一大勺料酒、一大勺生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉混合成料汁

7、将混合好的料汁倒入锅中，加入适量的清水没过鱿鱼，盖上锅盖焖煮
8、收至汤汁快干时加入少许盐和胡椒粉调味

9、  出锅前撒入红椒碎翻炒均匀即可




      豉香酿鱿鱼-元宵菜谱制作提示


豉香酿鱿鱼的做法提示：
1、  豆豉我用的是干豆豉，本身带有咸味，所以最后放盐的时候记得要少放，口淡的朋友也可以不放。
2、  肉馅不要填的太满，否则等会煮的时候肉馅就跑出来了。

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