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标题: 魔芋炖鸡煲的做法 [打印本页]

作者: 蒙查查 时间: 2013-4-8 09:49
标题: 魔芋炖鸡煲的做法
魔芋炖鸡煲详细制作步骤

魔芋炖鸡煲是道不用一滴油做的减肥肉菜，减肥吃肉不用怕的菜谱。魔芋吸收了鸡肉的鲜美，鸡肉鲜嫩可口，简单的调料却绝对酱香浓郁~魔芋炖鸡煲同样是暖胃暖心的一道给力肉菜。下面就让我们一起来认识下魔芋炖鸡煲的做法！
1、鸡肉切成小块飞水备用，葱白，蒜切段，姜切片
2、魔芋切成花刀。先将魔芋切成较粗的长条，在长条中间划上一小刀，再将魔芋的一端穿过划出的缝隙。处理好的魔芋焯水备用

3、平底锅不放油，将鸡皮朝下放入鸡肉，小火加热，会看到鸡油慢慢渗出

4、煎至两面金黄，下入葱姜蒜爆香。加入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀

5、料酒、生抽、调成汁加入到锅中，放入大料、辣椒、冰糖，、盐大火烧开
6、将烧开的魔芋和鸡肉连同汤汁一同倒入到煲锅中，小火炖煮半小时。加入蒜叶，胡椒粉，大火收汁即可。




      魔芋炖鸡煲制作提示


魔芋炖鸡煲的做法提示：
1、用小火煎鸡肉，充分利用肉本身的油脂就能将肉煎至金黄。
2、郫县豆瓣本身就有咸味，放盐的时候应该按照个人口味调整。
3、我是无辣不欢，所以加了辣椒觉得更有味道，不喜欢的可以不放。
4、用小瓦煲炖煮可以使菜肴更加的入味。
5、魔芋焯水可以让魔芋的口感更加劲道而且有效去除涩味。





      魔芋炖鸡煲营养价值

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