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标题: 黑椒可乐肉排的做法 [打印本页]

作者: 我叫可乐 时间: 2013-4-8 09:55
标题: 黑椒可乐肉排的做法
黑椒可乐肉排详细制作步骤

黑椒可乐肉排这道菜中的可乐中的小苏打可以有效的使肉排肉质更松嫩适口，可乐中丰富的糖分更赋予菜品浓郁持久的鲜香味和饱满的口感。可乐肉排和可乐鸡翅一样，都是特别适合厨房新手的菜式，用料简单步骤简单，端上桌看相诱人，红浓醇香，堪称零厨艺也能搞定的宴客菜。下面让我们一起来认识下黑椒可乐肉排的做法！
1.将肉排洗净控水备用，锅内坐水煮开，投入小撮花椒粒，将脊骨放入锅中，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用；
2.生姜洗净切丁块，大蒜去皮；锅烧热注油，将姜、蒜下锅煸香；

3.将氽煮过的肉排下锅，翻炒至表皮稍微金黄焦香，锅内喷入料酒，调入生抽、老抽、豉油炒匀；
4.将可乐倒入锅中，用量以淹没肉排为好；

5.大火煮开后，转中小火加盖焖煮；
6.将焖煮至肉排酥软（约18分钟左右），下盐调好味，转大火收浓汁，起锅前撒上现磨黑胡椒即可。

      黑椒可乐肉排制作提示


   黑椒可乐肉排的做法提示：
1.这又是一道“可乐”入馔的家常菜。可乐中的小苏打可以有效的使肉排肉质更松嫩适口，可乐中丰富的糖分更赋予菜品浓郁持久的鲜香味和饱满的口感。

2.研磨黑胡椒的添加是本菜品的小亮点，使得可乐肉排鲜而不腻，味厚更馨香。

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