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标题: 沙茶排骨的做法 [打印本页]

作者: 小黄豆 时间: 2013-4-8 09:57
标题: 沙茶排骨的做法
沙茶排骨详细制作步骤

沙茶排骨沙家常菜中的辅料茶酱色泽为桔黄色，质地细腻，如膏脂，相当辛辣香咸，富有开胃消食之功效，调味特色突出，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣。味道浓郁的沙茶、软烂香浓的肋排，清甜爽口的沙葛还能吃到海米的咸鲜味。下面让我们一起来认识下家常菜沙茶排骨的做法。
1. 肋排用清水浸去血水，反复换两三次水，沥干后加入两勺沙茶酱跟一大勺酱油抓均腌制二十分钟。

2. 沙葛去皮切粗条状；姜切丝；蒜去皮切末；海米泡软。
3. 热锅下油，下蒜、姜煸炒出香味。

4. 加入肋排略煎，至外表肉质收缩定型，加入料酒跟开水，水的量以没过食材加盖煮开后转中火焖煮三十分钟。

5. 加入海米、沙葛拌炒再加盖焖煮三分钟即可，出锅前加适量盐调味。

      沙茶排骨制作提示

沙茶排骨的做法有更深的认识，为您带来更大的帮助。

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