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标题: 西湖牛肉羹的做法 [打印本页]

作者: 喵喵瞄 时间: 2013-4-8 09:58
标题: 西湖牛肉羹的做法
西湖牛肉羹详细制作步骤

西湖牛肉羹这道家常菜中牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。下面让我们一起认识西湖牛肉羹的做法。
1、香菇泡发切丝，放入水煮，水豆腐切丁备用；

2、香菇煮开后加入豆腐丁；牛肉切丁裹上些许淀粉，待3水开后，加入拌匀，煮至沸腾（传统做法是将牛肉丁用沸水滚过捞起放进，感觉吃起来肉没那么嫩滑，所以加裹淀粉）；

3、倒入调稀的淀粉水，等汤汁大滚，再倒进一粒打散的鸡蛋清，划散后关火，加入些许芫荽、胡椒粉，并滴放几滴香麻油，起锅即食。

      西湖牛肉羹制作提示

西湖牛肉羹的做法有更深的认识，为您带来更大的帮助。





      西湖牛肉羹营养价值

作者: 我是谁 时间: 2013-4-8 10:47

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