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标题: 今天是三月三，吃煮鸡蛋咯～～～ [打印本页]

作者: 毛毛的夏天 时间: 2013-4-12 08:40
标题: 今天是三月三，吃煮鸡蛋咯～～～
本帖最后由风清扬于 2013-4-12 09:05 编辑

地菜煮鸡蛋的做法
地米菜，洗净后放入锅内，加适量水，配上桂皮、八角茴、五香粉、酱油等佐料，同鸡蛋一起煎煮，将鸡蛋煮熟后捞起食之，这既是美味食品，又可以健身治病。

农历三月三，煮鸡蛋用的地菜。

　　为什么要在三月三吃地菜煮鸡蛋呢?以前听奶奶讲了一个故事，传说农历三月初三这一天，是王母娘娘的生日。这天一大早，好心的王母娘娘，为了天下人少受疾病的磨难，命观音娘娘普降圣水。于是最有灵气的地菜，便充当了这一爱心的使者。
　　据说是春天时小鬼出来，会让人头痛头昏，于是民间主张用荠菜(也称地米菜)洗干净以后，连同根叶一起煮鸡蛋，有的还加一些茶叶，使煮出来的鸡蛋显得红亮，有的还在煮的过程中，敲碎鸡蛋外壳使之入味。据说这样的鸡蛋可以防止头昏头痛和避邪。
　　不过地米菜的确有增强免疫力的功能。地菜即荠菜，在路边或野地裏随处可见，它不仅是营养丰富，而且还能治疗多种疾病，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。在中药裏，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”。医书上写到：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。
　　地菜是随着春风春雨来的。春风过处，春雨滋润后，你会发现一大片绿油油的地菜挺起了腰杆，让你感到生机盎然，耳目一新。
　　因此，三月三带给我的却不只是单纯的吃，三月三踏青的快乐，三月三那份地菜情结，三月三的来临，总会让人们兴奋无比。
附上一锅地菜煮的鸡蛋

亲们，没有吃的下班回去赶紧煮几个吧！

作者: 遇见明天 时间: 2013-4-12 08:43
哈~~我们今天都吃了~·

作者: weiwei 时间: 2013-4-12 08:51
说真的，我第一次听说！

作者: 旺仔 时间: 2013-4-12 08:52
忘了，没吃呀，那是地菜？

作者: 陌陌的音乐 时间: 2013-4-12 09:03
今天我也要煮鸡蛋吃哈哈哈

作者: 杨念 时间: 2013-4-12 09:03
回去煮了吃哈哈

作者: yoyo 时间: 2013-4-12 09:04
今天有吃到同事亲手煮的鸡蛋，很有爱哟！

作者: 风清扬 时间: 2013-4-12 09:07

旺仔发表于 2013-4-12 08:52
忘了，没吃呀，那是地菜？

祖国医学认为：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤，均色泽诱人、味道鲜美，是一道药食同源的美味佳蔬。

作者: 我是谁 时间: 2013-4-12 09:22
呵呵，早上才吃了两个。

作者: 明媚 时间: 2013-4-12 09:23
这两天上下班的路上看到好多老人在卖这种地菜，独在异乡，已经好几年没吃到地菜煮鸡蛋了，依稀想起来小时候在家吃地菜煮鸡蛋，还要吃面条，还有自家做的菜包子，让人怀念！

作者: Amy 时间: 2013-4-12 09:28
下班回去买地菜煮鸡蛋~

作者: 猫猫也飞翔 时间: 2013-4-12 09:40
今天吃不成了，明天吃也有效吧

作者: 天平上的歪歪 时间: 2013-4-12 09:47
禽流感来了，搞到鸡蛋也吃到战战兢兢滴

作者: 故事0501 时间: 2013-4-12 09:49

吃鸡蛋不会得禽流感吧！

作者: 夏木下花 时间: 2013-4-12 09:50
很应景的一道美味啊~大家说一说你最多一次吃了多少个鸡蛋？

作者: swer 时间: 2013-4-12 09:52
小时候见过很多，还不知道能吃呢！

作者: crab 时间: 2013-4-12 09:56
说真的，我第一次听说！

作者: Owen刘 时间: 2013-4-12 10:43
哈哈，早上吃了两个

作者: Cammy 时间: 2013-4-12 11:12
这样的风俗家里会比较浓些

作者: 大脸猫 时间: 2013-4-12 11:23
今天吃了2个的！

作者: Winnie 时间: 2013-4-12 11:30
吃了鸡蛋却没有吃地菜鸡蛋

这个节气忘得很彻底。

作者: 发帖呀发帖 时间: 2013-4-12 11:34
呵呵，早上刚吃了一个

作者: ljandyp 时间: 2013-4-12 12:01
我也吃到了同事亲自煮的鸡蛋，心里还是暖暖的~

作者: lyy 时间: 2013-4-12 12:25
我还是第一次听说，没吃过

作者: qiqi123 时间: 2013-4-12 12:58
想起了小时候妈妈煮的地米菜煮鸡蛋，蛋黄煮成了军绿色，我一次吃了5个

作者: zazachen 时间: 2013-4-12 13:39
嗯，今天一定下班回去吃几个

作者: 朱宝儿 时间: 2013-4-12 13:46
我昨天就吃了，味道真不错哦

作者: Ella 时间: 2013-4-12 13:53
我也买了把！

作者: 葡萄 时间: 2013-4-12 14:07
怀念小时候的时光、、、、、、、

作者: FMA 时间: 2013-4-12 15:58
现在的鸡蛋可以吃吗

作者: tracyfang 时间: 2013-4-12 16:23
我吃了，大清早吃了两个呢

作者: 毛毛的夏天 时间: 2013-4-12 17:03

qiqi123 发表于 2013-4-12 12:58
想起了小时候妈妈煮的地米菜煮鸡蛋，蛋黄煮成了军绿色，我一次吃了5个

一次吃5个，你牛{:4_85:}

作者: 毛毛的夏天 时间: 2013-4-12 17:06

Winnie 发表于 2013-4-12 11:30
吃了鸡蛋却没有吃地菜鸡蛋这个节气忘得很彻底。

晚上回去吃点地菜吧，齐了{:4_92:}

作者: 毛毛的夏天 时间: 2013-4-12 17:08

猫猫也飞翔发表于 2013-4-12 09:40
今天吃不成了，明天吃也有效吧

这个，要去问问王母娘娘呢

作者: 白开水 时间: 2013-4-12 17:12
自己太懒没做，还好吃了小景同学的鸡蛋。

作者: 张亮 时间: 2013-4-12 17:19
原来三月三要吃鸡蛋额。。。。

作者: qiqi123 时间: 2013-4-12 17:22

毛毛的夏天发表于 2013-4-12 17:03
一次吃5个，你牛

小时候觉得鸡蛋很美味，是当饭吃的吧，现在是吃不下了

作者: 张丸子 时间: 2013-4-12 17:29
麻麻不在身边么得鸡蛋吃

作者: 轻轻地我来了 时间: 2013-4-12 17:49
早上看到了哦

作者: 小小 时间: 2013-4-12 17:54
原来这就是地米菜

作者: zhangkehua 时间: 2013-4-13 17:32
看见图片想吃

作者: 夏木下花 时间: 2013-4-13 19:40
这些鸡蛋是不是绿的啊

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