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标题: 木须肉的做法 [打印本页]

作者: 鹏飞万里天 时间: 2013-4-12 14:57
标题: 木须肉的做法
木须肉详细制作步骤

木须肉号称“肉蛋同炒，不成功便成仁”的北方家常菜经典，是非常实惠可口的家常菜。其中黑木耳的营养价值极其丰富。不但具有强身健体、防癌抗癌的功效，还可以促使脂肪的代谢，减少人体脂肪的吸收，从而起到减肥作用。它还是很好的肠胃清道夫，可以清除体内堆积的毒素，所以常吃黑木耳非常有好处。木耳炒鸡蛋、木耳炒肉都是很不错的家常菜，合二为一就是这道木须肉啦！下面让我们一起来认识下木须肉的做法吧。
1. 瘦猪肉切薄片，加少许盐、料酒、湿淀粉浆上腌制一会儿；黑木耳泡发后去掉根部，撕成小块备用；鸡蛋打散，蒜薹洗净切小段；炒锅注油加热，将打散的鸡蛋倒进去炒熟后盛出备用；

2. 炒锅重新放油加热，将肉丝放进去炒至变色；加入姜蒜末同炒；

3. 倒进少许生抽调味；放入木耳和蒜薹翻炒至熟；

4. 加入鸡蛋炒匀；加盐调味，淋香油出锅。

      木须肉制作提示


木须肉的做法注意事项：
1. 木耳一定要泡发，所以至少提前2小时浸泡；
2. 猪肉事先浆一下再炒才嫩；
3. 炒鸡蛋时，在蛋液中加少许清水和几滴料酒，炒出的鸡蛋口感松软，没有腥味。
4. 用颜色较浅的生抽，否则颜色太重不好看；
5. 有鸡蛋类的菜肴无需加味精、鸡精等调味品。





      木须肉营养价值

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