家长易论坛

标题: 豆豉子鸡的做法 [打印本页]

作者: 知了 时间: 2013-4-12 14:58
标题: 豆豉子鸡的做法
豆豉子鸡详细制作步骤

豆豉子鸡这道菜鸡肉嫩滑口感的关键就是火候，以煮到刚熟为好，久了肉质就老了，滑嫩的肉质配米饭，不多来点米饭哪行啊。第三是加上浓郁的豉香，管他什么季节，吃饭都可以有好胃口哦。下面就让我们一起来认识下豆豉子鸡的做法！
1、准备材料，将鸡洗净。
2、切成小块。
3、炒锅放植物油烧热，放入豆豉末、葱花、姜末炒香。
4、下入鸡块、泡发好的香菇翻炒至鸡块断生。

5、沿锅边淋入少许冷水。
6、加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、青椒，盖上锅盖，大火烧3-5分钟。
7、用水淀粉勾芡。
8、勾好芡汁后，撒葱花出锅即可。




      豆豉子鸡制作提示


豆豉子鸡的做法提示：
◎这道菜豉香浓郁，鸡肉鲜嫩。最后煮鸡块的时间根据实际情况定，以刚熟为好，这样口感才嫩滑，时间长了，肉质老了口感就差了。
◎豆豉有盐分，所以加盐要酌情添加，注意掌握好咸淡。

欢迎光临家长易论坛 (http://www.jzyi.net/)