家长易论坛

标题: 红烧鲫鱼的做法 [打印本页]

作者: 尘影踪随 时间: 2013-4-12 15:04
标题: 红烧鲫鱼的做法
红烧鲫鱼详细制作步骤

红烧鲫鱼这道菜中那红亮的色泽和味浓汁厚的汤汁无比下饭，也是中国人普遍都爱的一个口味。那么想做好红烧菜，其中的调料酱油很关键，好酱油才有好味道。下面就让我们一起来认识下红烧鲫鱼的做法。
1、准备所需材料。
2、将鲫鱼杀洗干净，在鱼的两面划上斜刀。

3、用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分，锅里倒油烧热，放入鱼，煎至两面金黄色，再放入葱姜蒜煎至出香味。
4、加入郫县豆瓣酱烧至出红油。
5、加入料酒、李锦记天成一味。
6、再加入李锦记秘制红烧汁，加一点点糖和醋调味，糖用来提鲜，醋用来去腥提味，一点点就好。
7、倒入适量的热水。
8、大火煮开后转中小火炖20分钟，中途给鱼翻个身。
9、炖至鲫鱼酥烂如步骤图9样子时，转大火收稠汤汁，撒葱花即可。




      红烧鲫鱼制作提示


红烧鲫鱼的做法提示：
◎ 我家丫爸喜欢炖久一点，肉更酥软更入味的口感，所以我会煮20分钟，大家可以根据自己口味调整煮的时间。
◎ 郫县豆瓣酱和酱油都有盐，所以我做这道菜不需要再另外加盐了。没有豆瓣酱可以不加一样好吃。
◎ 喜欢吃辣的，可以加几个干红辣椒，更有味道。

欢迎光临家长易论坛 (http://www.jzyi.net/)